Le voyage du lait des fermes aux réfrigérateurs

Les PMI gardent les choses au frais dans le centre de distribution laitière de Gay Lea.

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Vous êtes-vous déjà demandé d’où venait votre lait ? Peut-être que vous l’avez versé dans votre thé ou que vous y avez trempé un biscuit ? Si c’est le cas, vous avez probablement pensé à la vache qui produisait le lait, au fermier qui s’occupait de la vache et au camion qui transportait le seau de lait à l’épicerie. Mais cette histoire entre la vache et le verre manque beaucoup d’étapes intermédiaires.

Il y a beaucoup de choses que vous ne savez probablement pas sur l’industrie laitière ou sur Gay Lea, l’un des plus grands producteurs de produits laitiers en Ontario. La coopérative a été formée en 1958 lorsqu’un groupe d’agriculteurs s’est réuni dans le but de bâtir un avenir meilleur pour eux-mêmes et leurs communautés.

L’industrie laitière a beaucoup changé en 65 ans depuis 1958, et Gay Lea a changé avec elle.

L’innovation a été un moteur important dans la façon dont Gay Lea a répondu aux goûts changeants des consommateurs, même s’ils restent fidèles à leur héritage « Born on the Farm ». Au cours des dernières années, Gay Lea s’est étendu au Manitoba et a même ajouté du lait de chèvre et de brebis à ses produits.

Aujourd’hui, Gay Lea compte environ 1 300 fermes laitières en Ontario et au Manitoba. La coopérative produit du beurre, du fromage cottage, de la crème sure, de la crème fouettée, du fromage et, bien sûr, du lait. Les membres de la coopérative Gay Lea produisent environ 35 % du lait de vache de l’Ontario.

Exterior Wall Gay Lea

Les membres de la coopérative Gay Lea produisent environ 35 % du lait de vache de l’Ontario. Les structures d’entreposage frigorifique et de transformation des aliments ne doivent pas nécessairement être de « grandes boîtes blanches ».

De la ferme au frigo

Avec tout ce lait et ces produits laitiers, le besoin d’acheminer les produits des fermes vers votre réfrigérateur ne cesse de croître. La pièce maîtresse de la solution de distribution de Gay Lea est son énorme centre de distribution central de 13 000 m2 à Brampton (Ontario). Les usines de fabrication de partout en Ontario expédient leurs produits finis au centre de Brampton avant que les produits ne soient acheminés vers les clients finaux des marchés de détail, de restauration, industriels et d’exportation.

La nouvelle installation est une représentation élégante et moderne de l’industrie laitière d’aujourd’hui. Plus de cent employés du centre gèrent plus d’un million de caisses de produits et en expédient plus de 200 000 aux clients chaque semaine. C’est beaucoup de fromage !

Le centre entrepose également les emballages et les ingrédients de Gay Lea pour diverses installations de production à travers la province.

Alors, comment concevoir un centre de distribution laitière à grande échelle ?

« L’installation dispose d’un système de palettes/taupes pour maximiser l’espace avec des couloirs de stockage profonds, explique Joel Harris, vice-président de la chaîne d’approvisionnement chez Gay Lea. Il est également flexible dans sa conception, permettant aux différents environnements à température contrôlée d’être ajustés de la température ambiante au refroidisseur, ainsi que du congélateur au refroidisseur, pour s’adapter aux changements saisonniers ou commerciaux potentiels. »

La nouvelle installation est une représentation élégante et moderne de l’industrie laitière d’aujourd’hui.

Les panneaux métalliques isolants (PMI) étaient une solution évidente pour le centre de distribution, où plusieurs environnements contrôlés avec des températures fluctuantes étaient nécessaires. Les PMI offrent une valeur R élevée, parfaite pour isoler les entrepôts frigorifiques et les usines de transformation des aliments. Les IMP permettent une installation rapide et constituent une solution économique pour les systèmes muraux. Sur le long terme, les panneaux offrent également des avantages économiques et thermiques à l’intérieur et à l’extérieur d’un bâtiment.

Au centre de distribution de Gay Lea, des PMI blanc laiteux propres de Kingspan couvrent l’extérieur du bâtiment. Orlando Design Services, l’architecte, a sélectionné les produits KS Shadowline et KS Shadowline Interior de Kingspan comme revêtement prédominant pour le centre.

Les panneaux intègrent un joint d’écran pare-pluie à rainure et languette qui assure un contact mousse contre mousse et une protection thermique améliorée.

White Exterior wall of Gay Lea

La bataille contre les « grandes boîtes blanches »

Les structures d’entreposage frigorifique et de transformation des aliments ont tendance à être de « grandes boîtes blanches », selon Karim Muri, vice-président des services marketing et des développements stratégiques chez Kingspan. Pour ajouter un intérêt visuel de manière rentable, Orlando a ajouté le nouvel Accent FinMC de Kingspan aux murs extérieurs.

« C’est un ajout architectural qui peut s’insérer entre les joints en acier, ce qui rend un mur en acier ordinaire un peu plus intéressant », explique K. Muri.

Les ailettes, en aluminium extrudé, dépassent de 15 cm (6 po) perpendiculairement au mur. Différentes longueurs d’ailettes charbon de bois foncé ont été installées verticalement le long du mur du centre de distribution à des intervalles apparemment aléatoires.

Alors que les ailerons d’accent sont disponibles dans toutes les couleurs Kingspan standard, ainsi que dans des couleurs personnalisées, et dans des portées allant jusqu’à 3,65 m de longueur, Orlando Design Services a choisi d’utiliser le charbon de bois foncé pour imiter l’aspect noir et blanc d’une vache laitière classique.

Pour Orlando Design Services, les PMI ont fourni la vitesse de construction et l’intégrité de l’enveloppe du bâtiment dont ils avaient besoin, tandis que les ailettes ont ajouté des éléments de conception esthétiquement attrayants pour améliorer l’aspect du bâtiment.

« La modularité et la précision des panneaux isolants Kingspan ont fourni l’esthétique requise pour un aspect moderne et épuré... Les nouvelles offres de produits finaux donnent aux professionnels de la conception de bâtiments de nombreuses nouvelles opportunités pour ajouter un intérêt visuel aux grands murs de manière rentable », a déclaré la société dans un communiqué.

Ensemble, la conception, la construction et la fonction du centre de distribution contribuent à positionner Gay Lea pour l’avenir. Oui, ils vont toujours de l’avant.

Close-up of Exterior wall of Gay Lea building

CARACTÉRISTIQUES DU PROJET

PROPRIÉTAIRE DU BÂTIMENT:

Orlando Corporation // orlandocorp.com

ARCHITECTES:

Orlando Design Services

INGÉNIEURS:

McIntosh Perry // mcintoshperry.com

ENTREPRENEUR GÉNÉRAL:

Orlando Corporation

INSTALLATEUR:

Thermo Design Insulation Ltd // thermo-design.com

FOURNISSEURS DE PRODUITS:

Kingspan // http://kingspan.com

CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT:

Panneaux métalliques isolants : KS Shadowline en blanc Cambridge 431B900 ; KS Shadowline intérieur en blanc impérial P7C733B ; charpente en A Accent Fin🅫 en gris charbon

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